El 2 de diciembre de 2005 Don Jediondo sopitas y Parrilla, luego de 20 años de trabajo, incursionó en el mercado gastronómico con la apertura del primer local en el centro comercial plaza imperial, un local que en menos de 15 días se estructuró de manera exitosa.

La imagen debía ser Boyacense como Don Jediondo así como sus recetas y los nombre de sus platos. Hoy en día la empresa y sus locales son reconocidos por el colorido de sus vitrinas, tu imagen pintoresca, la amplia gama de platos típicos y tradicionales de buena calidad y presentación.

La primera oficina de Don Jediondo Sopitas y Parrilla fue la casa de su fundador Pedro González (Don Jediondo), quien también se encargaba de las funciones del negocio, con la ayuda de su esposa María Eugenia Díaz y 4 empleados más, fue posible la apertura de un segundo punto de venta en Bogotá. El crecimiento ha sido progresivo llegando a contar en su nómina con 500 empleados y 60 puntos de venta.